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2019.08.08(Thu) Ableforth’s Global Takeoverの東京代表として、チーフバーテンダーの水口拓也がメルボルンへ!

post date : 2019/08/01

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2019.08.08(Thu) Ableforth’s Global Takeoverの東京代表として、

チーフバーテンダーの水口拓也がメルボルンへ!

 
2019.08.05~08.11の七日間、世界七都市を巡るAbleforth’s Global Takeoverの東京代表に、
MUSIC BARのチーフバーテンダーである水口拓也が選出されました!
 
このAbleforth’s Global Takeoverでは、エイブルフォース社の持つ「Bathtub  Gin」の『セブンデイ・コールドコンパウンド製法』に由来し、7日間、7都市という『7』を着目したテーマに、ワールドクラスのバーテンダーがそのクリエイティブなカクテルを提供し、バスタブジンの魅惑の世界をご紹介します。
 
そんな素晴らしいツアー、2019.08.08(Thu)はオーストラリア・メルボルンへ。
メルボルン近郊の流行をリードするエリア「フィッツロイ」に位置し、「The World’s 50 Best Bars」に常に名を連ね、心地よい空間と世界最高クラスのカクテルを行き届いたサービスで提供する、他にはない素敵なバー、
BLACK PEARL」に東京から「MUSIC BAR」のチーフバーテンダー・水口拓也が
4つのカクテルを提げて立つことになりました!
 
向こうでしか味わうことの出来ない特別な4つのカクテルを、
チーフバーテンダー・水口のコメントと共にご紹介します。
 
【The BEE’S KNEES Bath】
クラシックカクテル、BEE’S KNEESをツイスト。自家製のジャパニーズハニーは、生姜・茗荷・青紫蘇・青柚子を使用。最後にレモンバームの香りを移したアブサンをスプレーし全体を華やかに仕上げます。BEE’S KNEESとはスラングで“最高のもの”“うってつけのもの”という意味。禁酒法時代に誕生したといわれるビーズニーズ。バスタブジンの名前の由来にある、バスタブに蒸留器を沈めて作っていた当時のジンでこのカクテルは生まれたのではないかと想像し創作した、バスタブジンにぴったりのストーリーのカクテルに仕上がりました。
 
【The SMUGGLER Negroni】
クラシックカクテル、Negroniをツイストしたホワイトネグローニ。禁酒法時代、アメリカなどではバスタブでジンが密造されていたように、日本でも第二次世界大戦終戦直後の混乱期、闇市ではカストリと呼ばれる密造焼酎が出回っていました。当時は粗悪な味わいで安価なお酒であったカストリも現代では良質なものがいくつか出回り、コアなアルコールラヴァーにも注目されています。世界の密造酒をつなぐカクテルThe SMUGGLER(酒の密造者) Negroniをお楽しみください。ジンとカストリの、昔の安価な庶民の粗悪な酒という共通点もおもしろいです。
 
【CIGARETTES AFTER SEX】
ランブリオンのスパイシーな風味と味わいを活かしてクラシックカクテル、ラスティネイルをツイスト。アーモンドの香ばしさをランブリオンに移し、コーヒービターズでほろ苦さをプラス。アクセントにグラスのふちにバナナを24時間インフューズしたシャルトリューズジョーヌをパウダー状に加工したものをリムド。甘味・苦味・香ばしさのバランスの取れた味わい。
 
【Caipilibre BR+CU】
CaipilibreとはCaipirinhaとCubalibreを掛け合わせた造語。ランブリオンはどちらのカクテルにも相性が抜群。そこでブラジルとキューバの国民的カクテルを1つのグラスで表現。様々なスパイスを使用した自家製コーラシロップを使用し、炭酸を使わないキューバリブレ又はスパイスの効いたカイピリーニャのようなカクテル。スピリタスに唐辛子を漬け込んだ自家製のチリティンクチャーが全体の味わいを引き締める。
 
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また、2019810日(土)の一夜限定で、
次は「BLACK PEARL」が「MUSIC BAR」にやってきます。

当日はゼネラルマネージャー Matt Linklater氏を招き、
カクテルと音楽で普段とひと味違ったブラックパールの世界をMUSIC BARにて体験頂けます。
 
メルボルンは行けないけれど…という方も、ぜひこの機会に、
「Bathtub Gin」「Rumbullion」そして「BLACK PEAL」の世界観に触れてみてはいかがでしょうか。
■日時
8月10日(土)
20:00〜24:00
BAR OPEN/18:00〜27:00
■会場
代々木VILLAGE MUSIC BAR
■ゲスト
Matt Linklater(from BLACK PEARL at Melbourne)